• Eigelb und Zucker in einem Topf mit Hilfe eines Schneebesens schaumig rühren, in ein kochendes Wasserbad stellen und ständig weiterschlagen.
  • Nach und nach Marsala hinzugeben
  • Die Masse schlagen, bis sie dickflüssig wird
  • Zabaione in Gläser füllen und heiß oder kalt servieren.